【全球新视野】烤串腌肉的腌制方法_腌肉的腌制方法盐配比
2023-06
(资料图)
1、普通腌制 1斤肉片 食盐5克、味精2克、味极鲜酱油5克、白砂糖4克、孜然粉2克、辣椒粉5克 其他口味的腌制需要到调味品店购买一些复合的酱类像烧烤酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、鲍鱼汁之类。
2、当然这些调味料不是一起加入，而是根据你个人的喜好有选择性的添加。
3、在腌制的时候可以添加一点嫩肉粉（天然的木瓜蛋白酶，它有嫩化酶解蛋白质的作用）添加量为0.2%2斤肉添加2克即可。
4、口感更加细嫩。
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