淄博烧烤为什么火了

随着社交媒体的普及，推广淄博烧烤的同时，也在网上打造了一些淄博烧烤对于网友而言，网红、美食、旅游等这些词语似乎比较容易引发共鸣，几乎每个人都喜欢尝试新奇的美食或是去一个充满“网红”元素的地方旅游。因此，淄博烧烤通过网络推广，顺利成为了这个时代的流行元素。 总之，淄博烧烤之所以这么火，是因为它既美味又具有时代性，符合了人们当下的口腹之欲和审美需求。但无论如何，美食应该是真的好吃，而不是只为了迎合市场，否则它的热度迟早会在市场新的美食潮流中不断瓦解。

(资料图片仅供参考)

淄博烧烤红到出圈,一封淄博写给游客的“劝退信”更是将真诚进行到底,彻彻底底的激起了全国网友“进淄赶烤”情绪。

加班加点建设烧烤节广场、网红打卡点周边新增免费停车区、烧烤公交定制列车及公交专线、加强的安保安全工作...在听到网友吐槽“公厕少”的声音后,真的就给街道安排了流动公厕。甚至有网友发现,公厕竟配置了免费取用的肠胃药和卫生巾。为了迎接“赶烤”大军,淄博市政府不断推出新举措,覆盖游客在淄的衣食住行,力保每一位旅客在淄博吃的开心,玩的放心。

“电动车出行”的蔓延,让无数涌入淄博的游客开始各种寻觅电动车。在某位网友一条“环球飞车”视频的带动下,小刀电动车,意外走红。爆火的淄博烧烤,完美诠释了“蝴蝶效应”,在这位游客的镜头下,我们清晰看到了电动车竟然能玩特技飞车,让人不禁对这个品牌充满了好奇。

淄博的走红已被视为一份样本，从当地美食的物美价廉，到政府部门的迅速反应，整个过程成为了复制流量城市的标准答案。多重作用下，淄博一跃成为热门旅游城市，淄博烧烤不仅成为了城市名片，还成为了各大博主乐于采用的流量密码。

3月、4月，每个周末都有全国各地的大学生到淄博打卡，开启“特种兵”旅游。“大学生组团到淄博吃烧烤”的词条登上热搜，搜索量超过500万。

饿了么平台数据也显示，近一周，网红目的地淄博的游客外卖量环比增长超过四成，“淄博烧烤”搜索量环比增长近一倍。

这股热潮还离不开淄博当地政府的努力，淄博市政府认识到了自身在推广淄博过程中扮演着重要的角色，不仅抓住机遇成立淄博市烧烤协会、发布淄博烧烤地图，还计划在五一节前后举办“淄博烧烤节”，拟定3月至11月为“淄博烧烤季”。

2026年我国烧烤市场规模数据分析

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国烧烤行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》统计分析显示：

烧烤(Grill)，是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烤熟，烹调至可食用;现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。

烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。烧烤行业在我国已经形成了庞大的市场规模，且近年来呈现出不断升温的趋势。

随着城市化进程的不断推进，人们的生活水平和消费需求也在不断提高，烧烤行业作为一种时尚休闲的餐饮形式，受到了越来越多人的青睐。

烧烤行业作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类，拥有广阔的市场前景，但是目前面临的最大问题就是，长期以来，烧烤市场一致处于门槛低、品牌少的发展阶段，而最近几年出现的爆发式增长，让烧烤品类成为了餐饮行业第二大品类。

目前，烧烤品类已进入多维竞争阶段。在该阶段中，为解决同质化问题和提升门店效益，烧烤品牌开始注重精细化运营，从食材品质、口味、烧烤工艺和环境服务等方面进行创新。同时，为了给消费者提供更高品质的用餐体验，部分品牌开始向高端烧烤市场进军，凭借着高端的食材、精致的服务和环境，吸引了一批追求品质和个性的消费者。

从需求端看， 烧烤与火锅同样具备强社交属性，且年轻消费群体占比高，价格带广，可烤食材种类多，受众广泛，且营业时间长，是夜经济的支柱餐饮品类，因此近年来市场需求增长较快。

2022年烧烤品类市场规模突破了2200亿元。2023年，在整体消费复苏的大背景下，烧烤火爆开局，2023年的烧烤市场规模势必会有一波上涨。

后疫情时代，烧烤行业真正迎来了崛起。这一接地气的餐饮品类，或将有望复制火锅品类的发展奇迹。目前烧烤品类距离火锅品类仍有较大差距。截至目前，烧烤行业仍处于快速发展阶段，尚未打造出成熟的标准化复制模式，行业头部品牌如木屋烧烤、很久以前羊肉串、九田家、韩宫宴等，尚不具备足够的品牌影响力。但是，随着产业迅速发展，烧烤领域未尝不能诞生出下一个海底捞。

烧烤行业在我国已经有着相当长的历史，并且在近几年逐渐成为了一种时尚的消费方式。根据数据显示，我国烧烤行业已经成为了餐饮业中不可忽视的一部分，其市场规模也不断扩大，预计未来几年还将继续增长。目前，烧烤店已经遍布全国，从一线城市到三四线城市都能见到它的身影。同时，烧烤行业也不再是单一的传统烧烤，而是集合了各地不同风味的烤串、烤鱼、烤肉等多种烧烤产品，满足了不同人群的需求。此外，烧烤行业也开始注重环保和健康饮食，采用更健康的食材和烤制方式，满足了现代人的健康需求。

淄博烧烤火爆抖音、微博、小红书等社交媒体平台，形成网络流量的“向外突围”。一个小炉，几包小饼，一盘小葱，一袋蒜蓉酱，这些是淄博烧烤的标配。有网友评价“隔着屏幕都能感受到热烈的气氛”。淄博烧烤的特色早前已被各家媒体津津乐道。在央视的《和为淄味》、山东卫视的《至味山东》、B站的《人生一串》等节目中，淄博烧烤频繁出镜。

3月10日，淄博市政府召开新闻发布会，宣布拟于“五一”前后举办淄博烧烤节、3月至11月为“淄博烧烤季”，对途经烧烤店的常规公交线路进行重新摸排，专门新增了21条定制专线。淄博还加开了往返济南的烧烤专列。同时，淄博以烧烤为契机，通过实施景区门票减免优惠政策留住更多旅客。淄博当地政府的做法受到游客的高度肯定

近期，“淄博烧烤”火爆，大众点评数据显示，3月以来，淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比去年增长超370%;“淄博烧烤”关键词全平台搜索量则同比增长超770%。

伴随着餐饮业消费升级和品牌再造、消费场景变化，更高要求的品质型消费时代已经到来。烧烤赛道加速之际，也被重新定义，各大烧烤品牌更注重对产品“品质”的把控。加之疫情催化居家场景普及，烧烤预制菜也逐渐渗透居家餐饮。数据显示，2026年我国烧烤市场规模会将近4000亿元，烧烤业供应链环节的完善也为行业连锁化进程加快提供了基础。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国烧烤行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。